Соевый фарш вполне может заменить собой фарш мясной, содержание белка в соевых котлетах будет в 1,5 раза больше, чем в мясных. Предварительно фарш нужно замачивать: на 1 часть фарша - 3 части воды, затем немного отожмите его - и заменитель мясного фарша готов.
Салаты и холодные закуски
1. Крокеты с грибами
30 г. соевого фарша, 200 г пшеничной муки, 3-4 яйца, 100 г грибов, 2-3 ст. ложки масла, 150 г молока, панировочные сухари, соль, перец, пшеничная мука, мускатный орех и сыр промезан.
Соевый фарш замочите на 2-3 часа или поварите его в кипяченой подсоленной воде минут 10-15, потом слегка отожмите его.Разогрейте растительное масло и поджарьте на нем муку до золотистого цвета, разведите ее, помешивая, горячим молоком, снимите с огня, добавляйте нарезанные и тушеные на масле подготовленные грибы и соевый фарш, натертый сыр, соль, приправы на вкус. Влейте взбитые яйца. Все тщательным образом перемешайте, из приготовленного теста сделайте крокеты, запанируйте их в муке, яйцах и сухарях. Жарьте на разогретом масле.
2. Омлет с творогом
7 г соевого фарша, 250 г творога, 5 яиц, 80 г масла, соль, петрушка.
Замочите на час фарш в подсоленной воде, затем слегка отожмите его. Разотрите яйца, добавьте к ним творог, приготовленный фарш, соль и петрушку по вкусу. Смешайте все до получения однородной массы и жарьте, как обычный омлет. Перед подачей омлет сверните блинчиком, можно подавать на стол с овощными салатами.
3. Рулет к завтраку
80 г соевого фарша, 250 г ветчины, 100 г сливок, 100 г творога, 40 г масла, соль и специи по вкусу.
Замочите фарш на 2 часа в подсоленной воде, затем слегка отожмите его, добавьте сливки, творог, масло и все тщательно перемешайте, заправьте по вкусу солью,: перцем и специями, добавьте зелень. Выложите полученную массу, разровняйте ровным слоем, сверху положите ветчину, сверните рулет и поставьте его застывать в холодильник. Перед подачей на стол рулет нарежьте на кусочки и посыпьте зеленью.
4. Фаршированная щука
150 г фарша, 1 крупная щука, 3 луковицы, 1 яйцо, 1 морковь, 2-3 ст. ложки растительного масла, 1 ч. ложка молотого перца, 1 ч. ложка сахара, 1 ч. ложка соли, 1 ст. ложка натертого хрена, кинза, сельдерей, петрушка.
Замочите фарш на 1-2 часа. В это время выпотрошите щуку: целую щуку очистите от чешуи, потом порежьте на куски шириной 4-5 см, аккуратно вырежьте из кусочков мякоть и кости, оставляя нетронутой кожу и тонкий слой подкожного мяса толщиной не менее 0,5 см, чтоб вышли "кольца". Выпотрошите голову, чтобы она сберегла свою форму, хвост оставьте целым. Рыбную мякоть пропустите вместе с луком через мясорубку, добавляйте подготовленный соевый фарш, яйцо, соль, сахар, перец, мелко нарубленную зелень кинзи и начините полученным фаршем "кольца". В сотейник налейте растительное масло, уложите крупными кольцами нарезанный лук и морковь, на овоще положите фаршированные кусочки щуки и голову, сверху - опять кольца луга и морковь. Залейте холодной водой, так, чтобы она только покрывала овощи и рыбу и тушите на слабом огне под крышкой час. Потом охладите, выложите рыбу на блюдо и полейте что остался в сотейнике бульоном, смешанным с хреном. Овощи, посыпанные мелко нарезанной зеленью, что остались, используйте как гарнир.
5. Свекольная икра
150 г соевого фарша, 2 свеклины среднего размера, 4 ст. ложки майонеза, зелень, соль, специи по вкусу.
Фарш замочите на 1-2 часа или поварите в кипящей воде 10 минут, слегка отожмите. Свеклу вымойте, не очищая кожуры сварите, затем натрите ее на крупной терке, смешайте ее с подготовленным фаршем, заправьте майонезом, специями и зеленью.
6. Салат с зеленым горошком
50 г соевого фарша, 250 г картофеля, 100 г моркови, 100 г зеленого горошка, 2 яйца, 50 г ветчины, 4 огурца, 2 ст. ложки майонеза, немного лимонной кислоты, соль, перец, горчица и петрушка по вкусу.
Замочите фарш на 1-2 часа, слегка отожмите его. В это время отварите картофель и морковь, нарежьте их кубиками, добавьте нарезанное вареное яйцо, зеленый горошек, подготовленный фарш, мелко нарезанную ветчину и огурцы. Заправьте лимонной кислотой, горчицей, майонезом, специями, добавьте мелко нарезанную зелень. Получилась замечательная холодная закуска.
7. Морковный салат с курагой
150 г соевого фарша, 3 моркови, 100 г кураги, 125 г майонеза или сметаны. Корица, сахар, зелень по вкусу.
Замочите фарш на 1-2 часа в подсоленной воде. Курагу промойте, залейте кипятком и оставьте на 30 минут, закрыв крышкой, затем мелко ее порежьте. Морковь натрите на крупной терке, добавьте к ней подготовленный фарш, курагу, заправьте майонезом или сметаной, добавьте сахар, корицу по вкусу.
8. Салат летний
150 г соевого фарша, 3 помидора, 2 сладких перца, 2-3 ст. ложки растительного масла, соль, перец, сахар и зелень по вкусу.
Фарш отварите в кипящей воде 10 минут, немного отожмите его. Подготовьте перец и помидоры, нарежьте их тонкими кружочками, смешайте с подготовленным фаршем, заправьте маслом, добавьте сахар, соль, перец и зелень по вкусу.
9. Салат из квашеной капусты
150 г соевого фарша, 150 г квашеной капусты, 1 луковица, 2-3 ст. ложки растительного масла, сахар и зелень по вкусу
Фарш замочите на 1-2 часа, слегка отожмите его, смешайте с квашеной капустой, мелко нарезанным луком и зеленью, посыпьте сахаром по вкусу, заправьте растительным маслом.
10. Салат из свежей капусты
150 г соевого фарша, 500 г капусты, 3 моркови, сок половины лимона, 3 ст. ложки растительного масла, зелень. Сахар и соль по вкусу.
Фарш замочите на 1-2 часа, слегка отожмите его. Капусту вымойте и мелко нашинкуйте, перетрите ее с солью, добавьте натертую на крупной терке морковь, смешайте с подготовленным фаршем, сбрызните соком лимона, посолите, добавьте сахар и зелень, заправьте растительным маслом.
Первые блюда
11. Луковый суп
300 г соевого фарша, 200 г репчатого лука, 4 ст. ложки сметаны, 3 бульонных кубика, немного растительного масла, зелень.
Мелко нарезать лук, обжарить его на растительном масле до золотистого цвета. В кипящей воде растворить бульонные кубики, опустить туда лук, добавить соевый фарш и варить 10 минут.
Подавать суп со сметаной и мелко порубленной зеленью петрушки.
12. Французский луковый суп
500 г репчатого лука, 2-3 ст. ложки сливочного масла или маргарина, перец, 3 бульонный кубика, 100 г соевого фарша, 2-3 ст. ложки тертого сыра.
Нарезать лук кольцами и слегка обжарьте в половине количества масла. Посыпьте перцем, добавьте кипяток, бульонные кубики и соевый фарш, варите 15 минут. Разлить суп в огнеупорные тарелки или миски, положите в него ломтики поджаренного хлеба, посыпанные толстым слоем тертого сыра и поставьте запечь в духовку. Рассчитано на 2-3 порции.
13. Борщ из свежей капусты
100 г соевого фарша, четверть кочана свежей белокочанной капусты, 2 средней величины моркови, 1 луковица, 3-4 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка томатной пасты, 2 небольших свеклы, 1/4 ч. ложки лимонной кислоты или 1 ст. ложка 9%-го уксуса. Зелень соль, сметана.
Вскипятите воду, засыпьте в нее соевый фарш, нашинкованную капусту, нашинкованную морковку. Репчатый лук и корень петрушки пассируйте на растительном масле до золотистого цвета, положите в кастрюлю, добавьте томатную пасту и кипятите минуты 2-3. Отваренную и очищенную свеклу натрите на крупной терке, сбрызните ее уксусом или лимонной кислотой. Добавляйте свеклу в борш через 20 минут с начала варки. Перед подачей на стол добавьте сметану и зелень по вкусу.
14. Щи из цветной капусты
100 г. соевого фарша, 3-4 картофелины, кочан цветной капусты, 2 морковки, 2 луковицы, 4 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка томатной пасты. Соль, зелень, сметана.
Очищенный картофель нарезать кубиками, цветную капусту разделите на маленькие кочешки. Нашинкуйте морковь и страхуйте ее вместе с нарезанным луком, корнем петрушки и сельдерея до золотистого цвета, добавьте томатную пасту и кипятите минуты 2-3. Вскипятите воду, положите у нее фарш. Через 20 минут с начала кипения добавьте картофель, капусту и пассированные овощи с томатной пастой. Через 5 минут щи готовы. Подавать на стол с сметаной и мелко изрубленной зеленью.
15. Суп-пюре
50 г соевого фарша, 50 г сливочного или растительного масла, 90 г муки, 2 бульонных кубика, 1,5 л воды, 200 г молока или сметаны, соль, зелень петрушки.
Вскипятите 200 мл воды и растворите в ней бульонные кубики, засыпьте в воду соевый фарш, настаивайте не менее 4 часов под закрытой крышкой. Муку обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета. Долейте воды до указанного объема, вскипятите, добавьте поджаренную муку и варите около 20 минут. Поперчите, посолите, добавьте молоко или сметану и опять дайте вскипеть. Подавайте, посыпав зеленью петрушки.
16. Рассольник
100 г соевого фарша, 4-5 соленых огурца, 2-3 картофелины, 2 ст. ложки риса, 2 морковки, 2 луковицы, 3-4 ст. ложки растительного масла. Соль, зелень, сметана на вкус.
Промойте рис, нарежьте картофель кубиками. Вскипятите воду, опустите у нее соевый фарш, рис и картофель. Морковь нашинкуйте соломкой, мелко нарежьте лук, натрите на крупной терке корешки петрушки и сельдерея - пассируйте все эти овощи на растительном масле до золотистого цвета. Когда картофель будет почти готов, положите в кастрюлю подготовленные овощи. Соленые огурцы нарежьте на мелкие кусочки и пропустите их в небольшом количестве воды. Положите их в суп минут за 5 до окончания варева, туда же влейте немного огуречного рассола. Попробуйте и только после этого посолите на вкус. Перед подачей на стол заправьте рассольник зеленью и сметаной.
17. Грибной суп
100 г соевого фарша, 100 г шампиньонов, 1 морковка, 1 луковица, 100 г вермишели, немного растительного масла.
Вскипятите воду, положите в нее соевый фарш, добавьте очищенные и нарезанные грибы. Овощи очистите и мелко нашинкуйте, затем спассируйте их на растительном масле. Через 20 минут с момента закипания засыпьте в суп вермишель и положите овощи. Через 10 минут суп готов. Солите его по вкусу. Подавать на стол со сметаной и зеленью.
18. Овощной суп
100 г соевого фарша, 300 г свежей капусты, 2 морковки, 1 луковица, 4 картофелины, 3-4 ст. ложки растительного масла. Соль, зелень, сметана по вкусу.
Мелко нашинкуйте свежую капусту, картофель нарежьте кубиками. Нашинкуйте лук, морковку, корешки сельдерея и петрушки и спассируйте овощи на растительном масле до золотистого цвета. Вскипятите воду, добавьте туда соевый фарш, картофель, когда он будет почти готов, добавьте в суп подготовленные овощи При подаче на стол добавьте сметану.
Вторые блюда
19. Соевый фарш
200 г соевого фарша, 2 луковицы, немного растительного масла, соль, перец, зелень по вкусу.
Фарш залейте кипятком и настаивайте часа 2 или поварите в кипящей подсоленной воде 10 минут, затем слегка отожмите фарш, смешайте его с пассированным на растительном масле мелко порезанным луком, посолите, поперчите и добавьте рубленую зелень.
20. Фарш для морских котлет
150 г соевого фарша, 3 тушки кальмара, 1 луковица, немного растительного масла, соль, перец и зелень на вкус.
Отварите в подсоленной воде тушки кальмаров - не более 5 минут с момента закипания, иначе мясо станет жестким. Потом в этой же воде 10 минут варите соевый фарш, отожмите его слегка, смешайте с отваренными кальмарами, пропустите через мясорубку, добавьте лук, все перемешайте, посолите, поперчите, добавьте рубленую зелень (петрушку, сельдерей, кинзу).
21. Фарш грибной
150 г соевого фарша, 300 г шампиньонов, 1 луковица, немного растительного масла, соль, перец, зелень.
Шампиньоны тщательно промойте, очистите от кожицы, залейте подсоленной водой и прокипятите, добавьте соевый фарш и варите 10 минут. Затем откиньте фарш и грибы на дуршлаг, слегка отожмите и пропустите через мясорубку с крупной решеткой, добавьте пассированный на растительном масле лук, тщательно перемешайте, поперчите, посолите, заправьте зеленью и майонезом или сметаной.
22. Фарш рыбный
200 г соевого фарша, 500 г рыбного филе, 1 яйцо, 2 луковицы, соль, перец, зелень по вкусу.
Фарш залейте кипяченой водой и варите его 10 минут, откиньте на дуршлаг и слегка отожмите. Рыбно филе пропустите через мясорубку, рыбный фарш смешайте с соевым фаршем, пропустите через мясорубку; второй раз, заправьте пассированным на растительной масле луком, посолите, поперчите, добавьте яйцо.
23. Рыбные котлеты
Из подготовленного рыбного фарша (см. предыдущий рецепт) слепите котлеты, обваляйте с в панировочных сухарях или муке. Обжарьте на разогретой сковороде на растительном масле.
24. Рыбные фрикадельки
Из подготовленного рыбного фарша (см. рецепт выше) скатите фрикадельки, отварите их в кипящей подсоленной воде, пока они не всплывут.
25. Рыбные тефтели
Из подготовленного рыбного фарша (см. рецепт выше) скатите тефтельку и гасите их в томатном соусе
Для приготовления томатного соуса: луковицу мелко порежьте, пассируйте лук на растительном масле к золотистому цвету, добавьте к нему столовую ложку муки и тоже поджарьте, разбавьте водой, посолите, поперчите, добавьте столовую ложку томатной пасты или мелко нарезанный помидор с очищенной кожицей, вскипятите еще раз, залейте соусом тефтельки и гасите их минут 10 на слабом огне или в духовке.
26. Рыбные зразы
Для овощной начинки: 2-3 картофель, 1 луковица, 2 морковки, 2-3 зубчика чеснока.
Подготовьте рыбный фарш, как указано выше.
Для начинки отварите картофель и разомните его толкушой, морковь, лук и перчик нашинкуйте и страхуйте на растительном масле минут 10, смешайте с картофелем, посолите, поперчите. Овощным фаршем начините рыбные зразы, выложите их на противень, залейте томатным соусом (рецепт его приготовления дан в предыдущем рецепте) и поставьте запекать в духовку. Перед подачей на стол, посыплите зразы рубленой зеленью.
27. Пирожки с мясом
150 г соевого фарша, 400 г пшеничной муки, 200 г сметаны, 100 г сливочного масла, 2 яйца, соль по вкусу, 300 г репчатого лука, 80 г масла растительного, соль, перец, 1 яйцо, сваренное вкрутую, мускатный орех.
Фарш отварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и слегка отожмите. Потушите его немного с мелко нарезанным луком, заправьте специями, посолите, добавьте рубленное вареное яйцо.
Приготовьте тесто: смешайте муку со сметаной и растопленным сливочным маслом, добавьте яйца и хорошенько замесите тесто, накройте его салфеткой и дайте постоять 10-15 минут. Затем разделите тесто на небольшие кусочки, раскатайте. На середину каждой лепешки положите приготовленную начинку, защепите края, сделайте пирожки. Выложите их на противень и запекайте в нагретом духовом шкафу.
28. Овощные шницели
40 г соевого фарша, 100 г пшеничной муки, 3-4 яйца, 3 десертные ложки сливочного масла, 80 г сыра пармезан, 250 г вареных овощей (капуста, картофель, морковь, шпинат), 1,5 ст. ложки молока, 5 ст. ложек панировочных сухарей, перец, соль, зелень петрушки, мускатный орех.
В кипящую воду положите соевый фарш, варите его 10 минут, затем откиньте на дуршлаг и немного его отожмите. Муку поджарьте на сливочном масле до золотистого цвета, затем разведите ее молоком. Смешайте ее с подготовленным фаршем, нарезанными вареными овощами, яйцами, натертым сыром, зеленью петрушки и пряностями. Все перемешайте, сформуйте из смеси тонкие шницели, запанируйте их мукой, яйцами и сухарями. Жарьте на разогретом масле. Подавайте к столу с гарниром из свежих или вареных овощей
29. Мясной рулет
500 г соевого фарша, 1 луковица, 2 сладких перца, 0,5 стакана молока, 100 г черствой булки, 1 яйцо, 1 ст. ложка томатной пасты, сельдерей, зелень петрушки и укропа, панировочные сухари, соль и перец по вкусу, масло.
Отварите в подсоленной воде соевый фарш, слегка отожмите его, смешайте фарш с поджаренным луком, мелко нарезанным перцем, сельдереем, томатной пастой и булкой, замоченной в молоке и отжатой. Добавьте яйцо, зелень петрушки и укропа, соль. Все тщательно перемешайте, выложите на смазанный маслом противень, придайте форму рулета, посыпьте сухарями и запекайте в духовке. Подавайте со сметанным соусом.
30. Котлеты
100 г соевого фарша, немного черствой булки, 3 яйца, 1 луковица, 2 ст. ложки молока, 1 десертная ложка масла, соль, перец, петрушка.
В подсоленном кипятке отварите соевый фарш, откиньте его на дуршлаг и слегка отожмите. Пассируйте на растительном масле мелко нарезанный репчатый лук до золотистого цвета. Булку замочите в молоке и разомните, измельчая. Смешайте фарш, яйца, лук, приправы, булку и нарезанную зелень петрушки. Сформуйте котлеты, панируйте их сухарями и обжарьте на разогретом масле. Поджаренные котлеты выложите на противень, полейте маслом и запеките в духовке.
31. Макароны по-флотски
120 г соевого фарша, 200 г толстых макарон, 1 десертная ложка масла, 1 луковица, 50 г томатного пюре, соль, перец, петрушка.
Отварите фарш в подсоленной воде, откиньте его на дуршлаг и слегка отожмите. В этой же воде сварите макароны. Поджарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета, положите на сковороду фарш, смешайте с луком и поджарьте еще. Затем фарш смешайте с приправами и готовыми макаронами.
32. Фаршированные перцы
200 г соевого фарша, 6 перцев, 200 г лука, масло, 130 г черту, 50 г шпика, 150 г томатного пюре, корень сельдерея, 70 г пшеничной муки, 3 яйца, зелень петрушки, лавровый лист, зелень петрушки, соль, перец на вкус.
Отварите фарш в кипящей подсоленной воде, отбросьте его на дуршлаг и слегка отожмите. Лук поджарьте на растительном масле до золотистого цвета. Рис отварите до полуготовности. Смешайте поджаренный фарш, лук, пряности, рис и мелко нарезанного шпика. Нафаршируйте перцы полученной смесью, сложите их в кастрюлю, залейте водой, в которой варился фарш и тушите до готовности.
33. Блинчики с мясом
100 г соевого фарша, 1 луковица, 1 морковь, 3 яйца.
Приготовьте начинку для блинчиков: отварите соевый фарш в подсоленной воде. Лук и морковь мелко нашинкуйте и пассируйте на растительном масле, добавьте туда подготовленный фарш с добавлением специй. Дайте остыть, затем смешайте с мелко нарубленными яйцами.
34. Голубцы
100 г соевого фарша, 1 луковица, 1 морковь, 500 г риса, капуста, специи.
Отварите соевый фарш в кипящей подсоленной воде, отожмите его, обжарьте фарш с пассированными луком морковью и специями. Отварите рис до полуготовности, Смешайте фарш и рис, начините этой смесью отваренные капустные листья. Завернутые голубцы сложите в кастрюлю, залейте бульоном и тушите до полной готовности, добавив томатный соус, сметану и специи. Подавать к столу со сметаной.
35. Драники с соевым фаршем
150 г соевого фарша, 500 г картофеля, 2 ст. ложки муки, яйцо.
Отварите фарш в кипящей подсоленной воде минут 5, отожмите, смешайте с картофелем, натертым на крупной терке, добавьте муку, обжаренный лук, яйцо, все тщательно перемешайте. Жарьте, как оладьи на раскаленном масле.
36. Рисовая запеканка
150 г соевого фарша, 200 г черту, 1 ст. ложка масла, морковь, 3 яйца, сырой майонез, томат-паста.
Отварите в кипящей подсоленной воде фарш, рис отварите до полуготовности, смешайте с растопленным вершкового маслом, посолите, поперчите. Мелко нашинкуйте лук и морковь, страхуйте их на растительном масле, добавляйте к рису. Смешайте с подготовленным фаршем. Томат-пюре смешайте с тертым сыром и яйцом, залейте этим соусом черт с мясом. Выложите все в глубокую форму, смазанную маслом и осыпанную сухарями. Верх смажьте яйцом или майонезом, поставьте в духовку, пока верх не подрумянится.
37. Картофельная запеканка
150 г соевого фарша, картофель, 2 яйца, молоко, лук, майонез.
В кипящей подсоленной воде отварите соевый фарш, откиньте его на дуршлаг и слегка отожмите. Сварите картофель, разомните его толкушкой, влейте в него растопленное сливочное масло, добавьте, помешивая, 2 яйца. Фарш обжарьте вместе с пассированным луком. В глубокую посуду выложите слоями картофель и мясо. Форму предварительно смажьте маслом и обсыпьте панировочными сухарями. Верх запеканки смажьте майонезом и поставьте в духовку, пока она не зарумянится.
38. Овощные голубцы
200 г соевого фарша, средний кочан капусты, 2 морковь, 3 луковицы, 0,5 стакана растительного масла, зелень, смола и перец на вкус.
Соевый фарш отварите в кипящей подсоленной воде минут 5, потом отбросьте его на дуршлаг и немного отожмите. Отварите до полуготовности кочан капусты, остудите его, отделите от кочана листья. Лук и морковь мелко нашинкуйте и пассируйте на растительном масле, мелко изрубите зелень петрушки и кинзы. Смешайте фарш, зелень и овощи, поперчите, посолите его. В подготовленные листья положите фарш, заверните листья конвертиками. Уложите голубцы в кастрюлю, залейте сметаной или майонезом и запекайте в духовке 20-30 минут.
39. Рубленый бифштекс
200 г соевого фарша, 100 г репчатого лука, 2-3 г питьевой соды, сладкий болгарский перец, соль, перец по вкусу.
Отварите фарш в кипящей соленой воде, откиньте его на дуршлаг и слегка отожмите, мелко нарезанный лук пассируйте на растительном масле до золотистого цвета, обжарьте в нем фарш, добавьте к нему мелко нарезанный болгарский перец, соду. Все перемешайте, поставьте в холодильник на час, затем из полученной массы сформуйте бифштексы и запеките их на противне в духовке.
40. Творожная запеканка
100 г соевого фарша, 200 г творога, 1 яйцо, 1/4 стакана сахара, 1 ст. ложка сметаны, 1 ст. ложка манной крупы, 1/2 ч. ложки соли, пакетик ванильного сахара, 1 ч. ложка сливочного масла или маргарина.
Фарш отварите 5 минут в кипящей подсоленной воде, затем откиньте его на дуршлаг и слегка отожмите. Смешайте фарш с творогом, пропустите массу через мясорубку, добавьте в нее яйца, манную крупу, соль, сахар, ванилин. Глубокую форму смажьте маслом, выложите в нее творожную массу, выровняйте, смажьте сметаной или яйцом и запекайте в духовке до образования румяной корочки.
41. Каша с мясом
100 г соевого фарша, 0,5 стакана любой крупы, 4 стакана воды или молока, соль и сахар по вкусу.
Промойте крупу, в кастрюлю с кипящей подсоленной водой положите сухой фарш и вымытую крупу, варите 20-30 минут, затем добавьте молоко, добавьте соль и сахар по вкусу, доведите до кипения и поставьте или в духовку или в водяную баню для упревания на 30-40 минут.
42. Грибная запеканка
100 г соевого фарша, 50 г. соевого соуса, 200 г вареной колбасы, 400 г черту, 20 г сушеных грибов, 50 г сливочного масла, 3 яйца, 4 зубчика чеснока, соль.
Замочите сушеные грибы на ночь, потом отварите их в небольшом количестве воды, отбросьте на дуршлаг. В грибной отвар добавляйте соевый соус, вскипятите его и опустите у него на 3-5 минут соевый фарш, потом отбросьте фарш на дуршлаг, отвар слейте в чашку. Рис отварите до полуготовности. Колбасу нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле вместе с подготовленным фаршем, поперчите, посолите, добавьте грибы и рис, смешанный с яйцами и тертым чесноком. Все перемешайте и выложите на противень, смазанный маслом. Запекайте в хорошо прогретой духовке.
|
