Газета "Фермер Украины" №15-16 (72-73),
август 2003 года
Справка
Соя в течение многих веков является одной из основных культур мирового земледелия. Приоритет открытия питательных свойств сои принадлежит китайцам, для которых продукты из этой культуры являются почти повседневной едой. Благодаря высокому содержанию полноценного растительного белка и жира соя может заменить мясные и молочные продукты.
У древней китайской литературе соя вспоминается как одна пяти волшебных и лекарственного растений. До нашего времени сохранилась легенда о ее необычных пищевых ценностях. В ней говорится вот о чем: "... Бог мартышек, когда он был раненый и голодный, а ему китайский император предоставил убежище, предложил выполнить наиболее желанное пожелание властителя. "Я хотел бы, — воскликнул в ответ император, — чтоб мой народ навсегда избавился от голода!" И тогда Бог подарил ему зернышко сои".
Из Китая соя постепенно попала в Корею, Японию, Индонезию, Индию, где в питании населения ей принадлежит второе место после риса. И что интересно, в странах Юго-восточной Азии во время празднования нового года, бобы сои разбрасывают по жилища. Согласно обряда, это помогает выгнать злых духов. А в следующем году члены семьи избавятся от многих болезней.
Специалисты считают, что соя слишком медленно завоевывает украинские поля. Хотя она — не "принцесса на горошине"... Работать с культурой не тяжелее чем с другими бобовыми. Однако...
По мнению многих хозяйственников, которые работают с этой культурой, лелеют ее, причина в неосведомленности коллег. Отсюда и недоверие к сое. Есть боязнь перед технологией ее выращивания. Но соя, по мнению ученых — культура XXI век. Подтверждает это и жизнь. Потребление сои в мире растет безумными темпами. С 1960 по 2002 год ее производство поднялось в 6 раз: с 31 млн. тонн до 183 млн.! Это при том, что население планеты увеличилось только вдвое. То есть, соя почти в три раза стала более нужной. И здесь достаточно сказать, что только за последние два года прирост урожая составил 18%. А видов продукции из сои уже насчитывается возле 10 тысяч названий. Более того, в США приняты на государственном уровне программы, которые предусматривают включение соевых продуктов в рационы питания детских заведений, военных. Даже закон принят, который обязывает применять соевые добавки в производстве хлеба. Нация заботится о собственном оздоровлении.
Но, правда, всплеск внимания к сое в Америке и Европе произошел не так уж и давно.
В наши края соя попала в 1741 году. Но только в двадцатом веке она получила действительно мировое значение. В наше время занятая под соей площадь пашни составляет 55 млн. га. Ее выращивают в 60 странах всех континентов. Возле половины посевов и свыше 60% мирового производства зерна приходится на США. Значительные площади заняты этой культурой в Аргентине, Бразилии, Китае. В странах Европейского Союза под сою отводят 1,5% мировой пашни и собирают 1 % мирового урожая.
В Украине ситуация с выращиванием сои намного хуже. Аналитики рынка зернобобовых называют не более 200 хозяйств, которые занимаются ее производством. Общий ежегодный урожай невысокий. Скажем, в 2001 году было собрано 64,4 тыс. тонн из площади 60 тыс. га. В 2002 — 73,8 тыс. тонн из 73-х тыс. га. В этом году соей засеянны 75 тысяч га, из которых планируется получить более 100 тыс. тонн зерна Для сравнения: общий годовой объем экспорта в мире составляет 42,7 млн. тонн зерна, 51,4 млн. тонн макухи, 7,35 млн. тонн масла.
Наверное, всем известно, что выращивание любой культуры невозможно без крепкой семенной базы. Семеноводством сои в Украине занимается лишь восемь научных центров, по большей части, на опытных полях. Однако есть и исключения. Из таких знающие хлеборобы называют хозяйство фермера Руслана Монича, что на Кировоградщине. Оно расположено непосредственно возле областного центра. Сюда и привела меня журналистская судьба увидеть технологии семеноводства сои непосредственно в поле. Там, где посеяна суперэлита и элита уже для реализации под посев товарных объемов.
В фермерском хозяйстве Руслана Монича соя занимает тысячу гектаров из общей площади 1,5 тыс. га пашни. Здесь, поневоле может возникнуть мысль, а севооборот? Но оказалось, что Руслан Монич еще в то время, когда имел в своем распоряжении 50 гектаров фермерской земли, на которые придерживаться севооборота практически невозможно, как раз и обратил внимание на сою потому, что ее можно сеять на одном поле нескольких лет подряд, и урожайность при этом лишь увеличивается. Главное — хорошо готовить почву, бороться с сорняками. А относительно севооборота, пан Руслан показал поле гречихи общей площадью 86 га, где предшественницей была соя. И хотя он отказался назвать ожидаемый урожай ("Урожай тогда нужно считать, когда он в амбаре. А ожидать, который он будет — дело кабинетное, то, что "вверху"). И не специалисту понятно: чем выше стебель растения, тем больше появится на ней соцветий. Гречиха же Монича достигает высоты 1,6-1,8 метра.
Использование сои в севообороте полезно тем, что эта культура улучшает структуру и плодородие почвы, дает возможность работать без пара. Не случайно ученые-аграрии утверждают, что это одна из наиболее производительных технических культур, которая способна возобновить истощенную землю, особенно ту, на которой выращивается подсолнух, по производству которого Украина занимает одно из первых мест в мире. Другие же культуры, посеянные после сои, обязательно порадуют высоким урожаем.
Руслан Монич убежден, что ничего сложного у технологии выращивание сои нет. Утверждать это ему позволяет шестилетний опыт работы с этой культурой. Конечно, есть определенные особенности, но усвоить их не большая проблема, тем более, что есть кому в этом помочь.
Фермерське хозяйство стабильно получает высокие урожаи семенной (подчеркнем: именно такой) сои.
Если же говорить за сроки уборки урожая, то здесь Монич делится своими секретами. Главный из них такой, что хозяйство высевает сорта сои разных сроков созревания: от ультраранних до поздних. При этом и сроки посева растягиваются во времени. То есть, семена заворачиваются на протяжении весны и начала лета. Правда, на тактику посева влияют и погодные условия, и засоренность полей. В последнем, например, характерным можно считать опыт освоения нового поля, которое в действительности через "хозяйничание" предыдущего хозяина, багато лет было обычным пастбищем для БРС. Борьба с целиной сложилась из многих землеобрабатывающих мероприятий: пахота, многократное культивирование с вытягиванием пырея и его сжиганием, внесение гербицидов. Здесь было посеяно самую "молодую" нынешнюю сою аж 18 июня. Такой срок посева вызывал у меня целиком понятное удивление. Однако, Руслан Васильевич объяснил, что это был вынужден эксперимент. Лишь в середине июня по их полями прошлись хорошие дожди, а имея остатки семян, не использовать этот момент было просто невозможно. Когда на этом поле взошли дружеские всходы, убедились, что поступили правильно. А осенью, когда соберут урожай, проанализируют ситуацию, сравнят результаты на разных полях и сделают выводы относительно коррекции сроков посева сои в зависимости от погодных условий. Еще одна вынуждена операция — робота с полем (1116 га), где пропала озимая пшеница (ее высевают в хозяйстве, главным образом, для натуральных расчетов с пайщиками). Этот лан было решено оставить на "полупар". Иначе говоря, поле закультивировали и оставили отдыхать, чтобы взошли многолетние сорняки, которые впоследствии планируется уничтожить гербицидом. Хотя, кстати, здесь понесли много затрат: проводилась подпитка, вносились гербициды... Но все это, так сказать, непредвиденные расходы производства. Потому и вернемся к сое, которая в хозяйстве, — только прибыльная.
Сортополка — краеугольный камень технологии
Выращивание сои на семена требует много ручного труда. Суть его заключается в том, что пропольщики, работая в поле, кроме уничтожения сорняков, удаляют растения других сортов. Эта работа выполняется тщательным образом, ведь в хозяйстве пытаются достигать 100-процентной чистоты сорта. Хотя, скажем, для элиты по государственному стандарту допускается 0,2% наличия других сортов. Кстати, на чистоту "работает" еще один интересен фактор. Оказывается, после обмолота конкретного сорта, комбайны чистят от остатков семян почти сутки.
— У нас маркетинговая политика реализации семян построена следующим образом, — рассказывает Руслан Монич. — Когда мы его предлагаем покупателям, обязательно выражаем пожелание выкупать будущий товарный урожай. При этом своим клиентам платим на 5 процентов дороже действующей рыночной цены. Понятно, что последние с удовольствием сотрудничают с нами. У них нет проблемы сбыта. Да и еще можно заработать дополнительные средства. А раз так, то мы сами заинтересованы в абсолютной чистоте семян, которые реализуем. Ведь заранее знаем, что потом будем покупать, кокое будет качество переработанной продукции. А занимаемся мы производством соевого масла и макухи. Вообще, в хозяйстве делается много для того, чтобы наши клиенты были довольны сотрудничеством. Скажем, мы не только многократно тщательным образом очищаем семена. На заказ выполняем калибровку посевного материала, расфасовку в мешки. Словом, прилагаем усилия для популяризации сои в нашей стране.
— Пан Руслан, — спрашиваю, — но и сортополка требует не только рабочих рук, но и определенных знаний от пропольщиков.
— Люди у нас работают постоянные. Главным образом, члены семей наших пайщиков. То есть, фактически, крестьяне трудятся на собственной земле. Поэтому за их добросовестность в поле переживать не приходится. Но что там мне рассказывать. Спросите лучше о работе на сортопрополке у руководителя бригады.
Я, не долго думая, воспользовался этим предложением. И пошел "в люди".
Руководителем бригады оказалась Валентина Шульга. Она — штатный работник фермерского хозяйства. Отвечает за работу с пайщиками, жителями трех сел: Обозновка, Лелековка, Катериновка.
— С "моих" сел к Моничу передали в аренду свою землю 160 пайщиков. А это по 5,36 га каждый. И все довольны своим решением. Оплата на пай составляет до 2 процентов. По желанию, вознаграждение получаем натуроплатой, деньгами. Чаще берем пшеницей, соевым маслом. Кто держит скот — берет кормами. Одно слово, как кому удобнее. И все это — сразу после уборки урожая. Задержек с оплатой не бывает.
— А как же знание сортов?
— Навыки по их определению можно приобрести чуть или не за день. Ведь они отличаются по цвету, высоте, другим признакам.
— На другом поле мне пришлось видеть нанятых пропольщиков из города. Они не конкурируют с вами?
— Роботы хватает на всех желающих. Да и городских не так уж и много. По-видимому, остерегаются полевой работы. Или другое, как шутит Монич, в Кировограде нет безработицы. Мало желающих отзываются на объявление поработать на соевых полях.
— И все же, по-видимому без советов специалиста не обходитесь?
— Сам Монич, хоть и не агроном, а научит не одного специалиста, как нужно работать с соей.
На пространствах будущих сортов
Фермерское хозяйство Руслана Монича не ограничилось лишь выращиванием и переработкой сои. На базе хозяйства создана научная селекционно-семеноводческая фирма "Соевый век", которое занимается выведением новых сортов этой культуры. Опытное поле, на котором пришлось побывать, встретило меня сочной зеленью нескольких сортовых участков. Между собой они, на взгляд дилетанта, отличались только высотой растений. К сожалению, на снимке этот тяжело увидеть. На самом же деле, сорта отличаются между собой и сроками дозревания, и урожайностью, и многими другими признаками. Возле них ежедневно работает агроном-селекционер Тамара Тымченко. Главным своим заданием она считает создание сортов сои, которые полностью удовлетворили бы требования сельхозпроизводителей, характеризуются высокой стабильной урожайностью, скороспелостью, высокой товарностью семян, адаптивностью к лимитирующим условиям выращивания, относительной стойкостью или толерантностью к наиболее распространенным болезням и вредителям. Еще одна мечта у молодого специалиста, — вывести сорт молочного направления. Простите за не совсем научную терминологию, но она наилучше характеризует одну из основных характеристик будущего сорта: выработанные из него соевое молоко, мука, макуха, другие продукты будут иметь однородный цвет. Кстати, Тамара может похвастаться собственноручно выведенным гибридом. И это тогда, когда только в прошлом году получила диплом сельскохозяйственного вуза по специальности... плодовод-виноградарщик.
Вот и показывает Моничу свои успехи, — семенную перспективу, которая уже в этом году в поле радует глаз густыми рядами.
Маркетинг европейского уровня
На фирменном карманном календаре, который пропагандирует продукцию фермерского хозяйства и научной фирмы, напечатанный лозунг: "Высококачественные семена сои — залог высокого урожая". Эта фраза послужила поводом для разговора именно о маркетинговой политике, которую проводит хозяйство. Моим собеседником стал заместитель Монича Василий Черкас, в обязанностях которого и находится это дело.
— Главное, чего мы придерживаемся, — рассказывает Василий, — это технологическое сопровождение наших семян. То есть, покупатели не остаются "один на один" с купленной соей. Мы их консультируем. Для этого, например, сделали видеофильм. В нем детально изложена технология выращивания культуры от возделывания почвы — к уборке урожая. То же можно сказать и о наших печатных рекомендациях. Часто приходится общаться по телефону, находить доходчивые ответы на самые разнообразные вопросы. Или же проявлять инициативу и самым интересоваться, как идут дела у наших клиентов. Так как их урожай это будущее сырье для выпуска нашей продукции. Также поощряем сельхозпроизводителей покупать семена уже осенью, когда мы можем предложить им существенные скидки — до 20%. При таких условиях для приобретения посевного материала выгодно даже использовать банковский кредит.
Второе в нашей маркетинговой политике на будущее — анализ рынка сои. Ведь не секрет, что и соя, и продукты из нее в большом количестве еще завозятся из-за границы. От этого, обычно, колеблются цены на оптовом рынке. Поэтому приходится здесь маневрировать. Интересуемся и отечественными производителями. Так как рынок есть рынок, который порождает конкуренцию...
Фермерское хозяйство Руслана Монича уверенно чувствует себя в бурном рыночном море. Главную роль в этом наравне с человеческим фактором сыграла соя. Она уже давно стала здесь королевой. И этот титул заслужила благодаря своим качествам. Но ей нужно больше пространства. Ох как много полей в Украине требуют ее помощи.
Петро ОСИПЕНКО
